Bonjour, je me présente, Raphaël BOSSERT. Je représente l'exploitation viticole familiale : le Domaine Sylvie FAHRER & Fils en Alsace et suis la 4ème génération de vigneron indépendant de l'exploitation.

Le Domaine est situé en plein cœur de la route des vins au pied du Château du Haut-Kœnigsbourg.

Pour achever notre conversion en Bio, quelques investissements matériels sont désormais nécessaires pour gagner en efficacité, et nous avons besoin de vous : Quelques bouteilles en contreparties de votre soutien, et surtout, si vous le pouvez, des rencontres ou des séjours au Domaine !

Présentation du Domaine

A ce jour, notre exploitation familiale compte 10 hectares de vignes, située sur les communes de Saint-Hippolyte et de Rorschwihr. Idéalement placée, et incontournable quand vous prenez la route des vins : à 5 min de Ribeauvillé, 12 min de Colmar, Kaysersberg, Obernai …

Jouissant d’une situation géographique exceptionnelle avec 7 terroirs différents, vous pourrez déguster des vins aux typicités uniques où chacun trouvera son bonheur.

Un florilège de cépages : Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot noir, Muscat, Sylvaner, Gewurztraminer et Chasselas pour obtenir les 3 couleurs, mais blanc d’Alsace en majorité !

De belles reconnaissances, nationales et internationales, valorisent les efforts et la passion que nous mettons dans notre métier.

Dans les différents Packs vous trouverez les vins médaillés suivants:

Dans les packs TRADITION, TERROIR et SOMMELIER:

Riesling 2017 Tradition médaille d'argent 2019 concours des vins des Vignerons Indépendants
Crémant Blanc Brut médaille d'argent 2020 concours des vins des Vignerons Indépendants et médaille d'OR 2020 au Mondiale des Féminalises
Gewurztraminer 2017 Sélection Maison médaille d'or 2018 International Challenge Gilbert & Gaillard

en + dans les packs TERROIR et SOMMELIER:

3P 2018 médaille d'or 2019 International Challenge Gilbert & Gaillard
Pinot gris 2018 Sourire de Liliane médaille d'argent 2019 concours des vins ELLE à table.
Rouge De Saint-Hippolyte 2016 Vielles Vignes médaille d'or 2017 International Challenge Gilbert & Gaillard

en + dans le pack SOMMELIER:
JeNeSaisPas 2018: médaille d'or
Pinot Gris 2015 Sélection Grains Nobles médaille d'or 2019 concours des vins des Vignerons Indépendants

Nous avons également des chambres d’hôtes afin de pouvoir vous faire découvrir et vivre notre passion en plein cœur de notre exploitation.

Notre clientèle développée au fil des ans dans les salons et au Domaine est majoritairement composée de clients particuliers.

Avec cette opération nous avons hâte de faire (re)découvrir notre production et agrandir le cercle de nos clients prescripteurs ! Découvrez notre site internet pour en savoir plus !

Chaque génération, depuis 1932 a connu son évolution, souvent technologique ; nous nous sommes toujours efforcés de maintenir un objectif qualitatif qui reflète notre amour du terroir et notre passion du vin.

Nous étions en agriculture raisonnée depuis plus d’une dizaine d’années. Maintenant, il nous faut clairement afficher nos valeurs ! Le domaine doit recevoir la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) ce mois ci et nous poursuivons notre route vers la conversion en Agriculture Biologique (AB).

Ce passage en bio impose évidemment des contraintes supplémentaires, des risques et un coût d’exploitation plus élevés (main d’oeuvre, rendement ...) mais surtout d'adapter notre outil de travail.

Votre contribution va servir en tout premier lieu à acheter des outils de travail du sol. En effet, nous ne désherbons plus, mais ce n'est pas pour autant que la mauvaise herbe venant concurrencer la vigne ne pousse plus. Nous avons donc besoin d'outils nous permettant de lutter contre cette concurrence. Pour cela, nous devons investir dans deux outils coûteux, un Rolofaca (environ 6000 €) et une paire de faucheuses interceps (environ 8000 €).

Notre objectif est de prendre soin de la flore en labourant, faucher entre les pieds de vignes et de semer entre les rangs de vignes. Nous voulons laisser la flore se développer jusqu'a ce qu'elle fleurisse, avant de simplement la faucher ou la rouler. Cette technique est bénéfique à bien des égards.

D'une, la fauche tardive évite la repousse de la mauvaise herbe. De deux, nous évitons le labour et favorisons donc la vie des sols. Et dernièrement, une fois fauchée ou roulée, l'herbe formera un paillage naturel permettant de garder la fraicheur et l'humidité des sols, luttant ainsi contre la sècheresse. Pour avoir un paillage entre les rangs efficaces, nous devons investir dans un autre semoir (semi direct) qui nous permettrait de semer dans tous les rangs. Notre semoir actuel n'est plus adapté et ce nouvel équipement coûte environ 10000€.

Nous sommes convaincus qu’en étant écologiquement plus propres, nos vins gagneront encore en qualité et en expression du terroir. Dès lors, nous vous proposons de nous aider à passer ce cap et de soutenir notre démarche.

Ici, des semis dans les vignes (poids, trèfles, avoine et radis)

Ici, des semences de Sainfoin et de sègle

Nous avons déjà planté cette année 18 arbres fruitiers éparpillés sur toutes nos parcelles, ainsi que 72 plants de rosiers.

Si nous arrivons à nous libérer plus de temps, nous pourrons en planter d'avantage les années suivantes, refaire nos murs en pierres sèches et réintroduire des jachères végétales afin de ramener de la biodiversité dans nos espaces.

Dans un second temps, si nous dépassons l'objectif des 14.000€, les fonds nous permettront d'investir dans la réfection très couteuse de nos murs en pierres sèches qui bordent nos vignes. N'étant pas que beaux, ces murs forment un excellent biotope pour les insectes. Ils sont le garde manger des oiseaux qui, eux, sont des prédateurs de plusieurs nuisibles de la vigne, mais les oiseaux vivent en majorités dans les arbres, il faut donc planter des arbres... CQFD

Et sait-on jamais, d'investir dans du matériel de récupération d'eau de pluie, d'energie solaire...