Bonjour, je suis José et ma femme Paulina. Je suis portugais et elle est polonaise. Ensemble, nous créons La Cave des Nomades, un micro biodynamique domaine viticole avec 3ha de vignes dans la région de Roussillon, plus précisément dans le village de Banyuls-sur-Mer (Pyrénées-Orientales, dans le sud de France) avec les montagnes au-dessus, la mer de notre côté et les vignes tout autour - l'microclime parfaite et une véritable atmosphère pour produire des vins naturels.

À Banyuls-sur-mer, pendant près de deux siècles, la contrebande de marchandises à destination et en provenance d'Espagne était une activité importante. Selon les besoins de l'époque, le sel, le tabac, l'argent, le sucre, le riz, les textiles et le cuir ont été passés en contrebande à travers cette ville, presque toujours en toute impunité. Sinon, les habitants vivaient essentiellement de la pêche et de la viticulture. Aujourd'hui, le tourisme provenant de l'industrie du vin joue un rôle économique important dans la région, notamment pour de délicieux et rares vins de dessert rouge (Vin doux naturelle AOC Banyuls). Sous l'apellation Collioure et IGP Côte Vermeille, la région est aussi un centre de rouges secs de qualité, rosés et blancs, avec un certain nombre de producteurs de vins naturels.

Banyuls région est située le long de la côte méditerranéenne dans le quartier Roussillon, allant de la côte jusqu'aux contreforts des Pyrénées qui sépare la zone de la région viticole espagnole de la Catalogne à travers la frontière. Les montagnes et la mer ont de fortes influences sur le climat nettement méditerranéenne de la région. Pendant la saison estivale croissante, les températures sont très chaud et sec avec le potentiel de sécheresse. Dans la soirée, les vents frais de la montagne descendent sur les vignes, ce qui peut aider à des températures modérées pour les vignes.

Le sol y est presque exclusivement constitué de schiste en strates verticales dans les profondeurs desquelles la vigne plonge ses racines. La vigne partage ce maigre et aride terroir avec les pins, les oliviers, les chêne-lièges et la garrigue aromatique et sauvage.

À La Cave des Nomades, nous croyons dans les vins naturels sans manipulation, pas de SO2 ajouté, uniquement des levures indigènes, pas filtration, aucune clarification, la fermentation du jus le plus naturel pour entraîner dans des arômes complexes, avec beaucoup de fruits mûrs équilibrés dans une harmonieuse acidité, créant une caracter particulier dans nos vins naturels. Dans les vignes pas de pesticides, pas de produits chimiques, minimum soufre pour contrôler les maladies, pas de cuivre, seules les préparations biodynamiques, orgonites et cosmo-expériences. Nous desherbe les vignes à la main. Ici la mécanisation n'est pas possible. Tout est fait à la main et avec l'outil traditionnel catalan "xadic". Le travail du sol est faite avec la traction animale (cheval ou de mulet) et par nous avec xadic. Jusqu'à présent, La Cave des Nomades ne produisent pas de vins en AOC, peut-être des prochaines années, nous allons demander à produire les Banyuls AOC.

Ce projet a démarré en 2014. Moi et ma femme, nous avons rencontré ici en 2011 et nous avons fait beaucoup d'amis vignerons. Après quelques années de voyages - nous sommes musiciens - nous commençons à jouer de la musique au moment de la "vendange" et du "foulage" pour différent vignerons bio et nature de Banyuls. La passion du vin a grandi en nous, et nous commençons à nous demander si nous pouvions commencer à faire de l'alchimie du vin plus présente dans nos vies. Nous avons décidé en 2013 d'obtenir 1.30ha des vignobles abandonnés et nous lancer notre projet en 2014. Maintenant, nous avons 3ha et notre objectif est d'arriver 6ha maximale. Cette année, nous nous attendons à produire: 1 cuvée de vin rouge sec 100% Grenache N; 1 cuvée de vin rouge sec Carignan, Mourvèdre et Grenache N; 1 cuvée de vin blanc sec grenache gris et blanc; 1 cuvée AOC Banyuls VDN 100% Grenache N.

Notre cave est notre cœur et se développe au sein d'un autre projet, entre 7 vignerons bio & nature, nous partageons un magnifique bâtiment appelé "Les 9 Caves". Dans ce projet, nous voyons de nombreux avantages - nous effectuons ensemble un viticulture conviviale - nous partageons le travail et nous partageons les connaissances. Ce projet comprend 9 caves de vinification (tous en bio et nature), 1 caveau bistrot / magasin de vin, 3 appartements à louer pour les touristes, les salles de conférences, manifestations culturelles et bien plus encore. Le côté commercial de ce projet est très attrayant dans beaucoup de sens. Il mérite une bonne visite à connaître et à comprendre où nous pouvons arriver et ce que nous pouvons atteindre.

Le rendement des vignobles de la région est très faible en raison des conditions difficiles du sol, montagne, terrasses, du vent et de la mer. Nous avons seulement a produit 6hl/ha en 2014! Nous ne avons pas eu la capacité de produire plus dans la cave.

Comme nous avions une très forte demande de bouteilles cette année, nous ne pouvions pas obtenir tous nos clients satisfaits. Un grand nombre d'importateurs est venu et nous avons pu tout simplement leur vendre notre vin parce que nous avions un tel peu de production et ils ont été exigeons toutes les bouteilles!! Donc, nous avons décidé de vendre uniquement autour de la France, principalement à Paris et dans de petites quantités à Banyuls et en Bélgique. Donc, nous devons, et nous avons la capacité de croître l'année prochaine, pour produire 4000 bouteilles minimum.

Pour manifester notre rêve, nous avons besoin d'une aide de nos amis! Merci à tous!

La Cave des Nomades est de tous les gens qui aime voyager et déguster du bon vin.

Les nomades ont apporté les plantes de vigne provenant d'autres mondes, ils voyagent, ils transforment, ils ont appris, ils interagissent ... et ils sont encore vivant... Bénédictions à eux!

Notre aventure avec le vin est fait est très récente dans cette existence, mais nous sommes pleins avec différentes expériences!

Nous croyons que la vie est pleine de surprises. Nous croyons en la nature, en les anciennes croyances de synchronisme, le temps et l'espace, les dieux et les esprits, magie et pouvoirs. Nos idées sont nos mains emprisonnées dans les anneaux de la raison qui communique avec la liberté de pensée.

Les choses se passe toujours pour une raison et il ya toujours une leçon à tirer.

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Cette année nous besoin d'un investissement approprié dans notre cuverie pour produire 40hl du vin naturel en 4 cuvées différentes.

Nous devons à manifester 1 chêne foudre des 10hl, 3 cuves inox de 10hl, 2 cuves inox de 5.5hl, 2 cuves inox de 3.5hl et 10 fûts de chêne français de 2hl. Nous recherchons des partenaires, des investisseurs privés et des amis du vin à nous rejoindre dans cette aventure!

L'investissement est beaucoup plus grand que ce que nous demandons, mais si nous pouvons manifester ce montant sera déjà une grande aide! Le montant que nous demandons est seulement un tiers de ce que nous besoin cette année.

Cela signifie que nous devons trouver les bonnes personnes intéressés à travailler avec nous et avec ce que nous avons à échanger.