Le Domaine Henri Milan souhaite faire l'acquisition de 2 foudres Alsaciens auprès du domaine Jean Scheatzel en Alsace.

Pourquoi faire venir des foudres Alsaciens en Provence?

• Il n'y a rien de plus noble que le bois pour l'élevage des vins qu'ils soient blanc ou rouge.
• La forme des foudres alsaciens est originale. En effet, à la différence des foudres classiques qui ressemblent à de gros tonneaux, pour les Alsaciens, celle ci est ovale.

Actuellement, on parle souvent de forme ovoide, avec par exemple les cuves en oeuf béton pour la vinification ou l'élevage, mais les foudres alsaciens possédaient déja cette forme des années avant.

Nous pensons qu'ils vont apporter à nos vins une finesse et un toucher supérieur a ce que peut donner des barriques classiques. De plus, Ils ont entre 50 et 60 ans, donc ils ne boiseront que très peu le vins.

Nous pensons y vinifier ou/et y élever notre blanc sans soufre composé pour 2015 de grenache Blanc, Rolle et Roussane.

Cela lui apportera une dimension ainsi qu'une finesse supérieure qu'aujourd'hui. En effet, les alsaciens font pour moi parmi les meilleurs vin blanc du monde, et je pense que leur foudre orignaux aident grace a leur forme mais aussi a leur histoire, cette finesse incroyable.

*Ils se composent : *

D'un foudre de 25hl, d'un foudre de 27hl. Il sont en chêne massif.

L’histoire du Domaine Milan est vaste et complexe. Acheté en 1956 par Robert Milan père d'Henri et notaire de St Rémy de Provence, il y planta les 1ère vignes sur les conseils de sont beau père pépiniériste dans la région de Carpentras. Durant près de 25 années les vignes furent exploités qu'a des fins de vente de raisins ou de vin en vrac.

Mais c'est en 1986, qu'Henri, 4 ème fils de Robert, décida de reprendre cette propriété promise a l'arrachage. Lorsqu'il commenca le domaine Milan, alors appelé Mas de la Tuillière Vieille, (en référene au lieu dit), il du tout reprendre de 0. En effet, le domaine était cultivé en conventionnel, sans recherche de qualité, et toute la production de vin partait en vente au négoce.

La 1ere idée qu'avait Henri lorsqu'il commenca, était de faire des vins qui ne donnent pas de mal de tête. Il avait compris dès le départ que c'était a cause du souffre que l'on rajoutait au vin.

Il s'employa alors a développer une agriculure plus saine, mais également des vignifications avec de moins en moins d'intrant, jusqu'a arriver a faire des vins sans sulfites ajouter, et ceci grace a des rencontres toujours plus pertinantes et notamment avec Claude et Lydia Bourguignon agrobiologistes renomés, mais aussi a Claude Courtois, vigneron en sologne.

Aujourd'hui le domaine est converti au Bio, a la biodynamie, et travail certaine des parecelles au Cheval.

Nous avons environ 16 hectares plantés, et nous produisons environ 60 000 bouteilles par an, qui sont vendues dans le monde entier.

Et depuis 2011, le domaine a été rejoins par Théophile, fils ainé d'Henri et responsable de commercialisation des vins, et depuis 2014 par Emmanuelle, oeunologue de formation et responsable aussi bien des vinifications, mais également du développement des cultures viticoles.

Au Domaine Milan , nous avons le sens du détails, nous faisons déja des vins blancs connus et reconnus, mais nous ne nous contentons pas de faire les choses à moitié.

C'est pour cela que nous sommes en perpétuel questionnement pour l'amélioration de nos vins. Nous essayons à chaque fois de leur donner une dimmension à part, et c'est grace à cela et a un travail de reflexion approfondie, que nous réalisons des vins différents de tous ce que vous avez pu gouter auparavent.

Et donc, nous avons choisi ces foudres alsaciens afin de vinifier mais également d'élever nos blanc.

Comme dit précedement, nous esperons grace a eux améliorer encore une fois la qualité ainsi que la finesse de nos vins.

C'est pour cela que nous avons choisi fundovino ainsi que sa communauté pour nous aider a réaliser cet ambitieux projet.

Si le projet est mené a bien, nous commencerons peut être a Elever le blanc Sans soufre 2015, et vinifirons le 2016 dedans.

La réception se fera courant février, et nous esperons que l'élevage commacera dans la foulée.

Merci a tous les donnateur qui permetrons la réalisation du projet.