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Julien 28/06/2018 - 23:01
Bonjour, grace à chacun de vous notre campagne de financement a été un grand succès. La saison viticole ne nous a laissé aucun répit et nous avons donc pris un peu de retard dans l'expédition de vos vins. Nous sommes toutefois heureux de vous prévenir que dès le 2 juillet vos bouteilles quitteront nos caves pour rejoindre les vôtres! Encore un grand merci à tous et a très bientôt.
Julien 21/04/2018 - 22:17
<p>@Dfg finance :</p><p>Je dirais que tout dépend de votre goût personnel.</p><p>Si vous appréciez les vins sur le fruit alors je vous conseille d'ouvrir nos vins jusqu'à 24h à l'avance ou de les carafer avant le service.</p><p>Toutefois, nos vins ont été pensés pour être gardé, aussi je vous conseille d' attendre 7 ans dans un premier temps pour les découvrir au début de leur phase optimale. Il déploieront leurs arômes dans la souplesse de leur tanins fins.</p><p>Une garde de 10 à 15 ans est même tout à fait envisageable, quelle que soit l'appellation.</p><p>Bonne dégustation !</p>
Denis 16/04/2018 - 15:17
Bonjour, Pouvez vous me dire combien de temps garder ces vins et à partir de quand je pourrai les ouvrir ? Cordialement, Denis
Laurent 12/04/2018 - 15:08
Lors de la belle dégustation organisée il y a peu au Baroche, j'ai découvert un vigneron aux valeurs affirmées et aux vins de grande personnalité. C'est une Bourgogne comme on l'aime, racontant son terroir et capable de garde. Loin il est vrai des facilités trop boisées ou trop flatteuses que l'on trouve si souvent... Les blancs sont précis, cristallins avec juste ce qu'il faut de gourmandise en fin de bouche. Le Beaune blanc tiendra son rang sur un poisson en sauce ou des gambas grillées relevées par exemple au curry. Les rouges méritent un peu de patience -comme tout bon Bourgogne- pour se velouter en texture et se déployer complètement en arômes. Il est donc judicieux de les encaver maintenant pour de futures occasions. Les vieilles vignes feront la joie d'une entrecôte au four et le Maranges d'une grousse ou autre joyeuseté du genre. Merci Julien pour votre ténacité face aux aléas climatiques de ces derniers millésimes et pour votre belle résistance aux sirènes du temps. Vous nous donnez à voir ce que la Bourgogne sait faire de mieux, dans son savant équilibre de permanence et de modernité.
Manuel 11/04/2018 - 23:36
Julien Petitjean mérite d’être soutenu dans ce projet de plantation. Érudit, passionné, vibrant, cet ancien historien maîtrise son sujet, même s’il faut être fou pour avoir autant d'idées à mettre en œuvre à la fois ! Ses vins sont complexes, pleins de vie et vont certainement traverser sereinement les années qui viennent. Ils se boivent très bien jeunes, mais il faudra avoir un peu de patience pour apprécier leur plénitude. Sa production est pour le moment très limitée, c’est l’occasion parfaite pour la découvrir et l’apprécier.
ANIMA 15/03/2018 - 09:32
Nous connaissons bien ce vigneron et en sommes très "fans". Adepte de Steiner et Fukuoka, sa vision de la viticulture le classe parmi les vignerons d'avenir. La petitesse du domaine d'une part, la faiblesse des rendements et la demande sur les productions du domaine d'autre part vont rapidement anéantir les espoirs d'achats directs au domaine, des amateurs de vins. Ceux-ci seraient bien inspirés de se positionner sans trop tarder : soutenir ce projet est un excellent moyen pour cela. Les vins, totalement vinifiés et élevés sans ajout de produits oenologiques ni sulfites expriment une vraie personnalité : les blancs sont frais et les rouges structurés et concentrés. Dans les 2 cas, ils ont beaucoup de fond et peuvent affrontés les années. Les rouges sont quasiment "indestructibles" !
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Julien 28/06/2018 - 23:01
Bonjour, grace à chacun de vous notre campagne de financement a été un grand succès. La saison viticole ne nous a laissé aucun répit et nous avons donc pris un peu de retard dans l'expédition de vos vins. Nous sommes toutefois heureux de vous prévenir que dès le 2 juillet vos bouteilles quitteront nos caves pour rejoindre les vôtres! Encore un grand merci à tous et a très bientôt.
Julien 21/04/2018 - 22:17
<p>@Dfg finance :</p><p>Je dirais que tout dépend de votre goût personnel.</p><p>Si vous appréciez les vins sur le fruit alors je vous conseille d'ouvrir nos vins jusqu'à 24h à l'avance ou de les carafer avant le service.</p><p>Toutefois, nos vins ont été pensés pour être gardé, aussi je vous conseille d' attendre 7 ans dans un premier temps pour les découvrir au début de leur phase optimale. Il déploieront leurs arômes dans la souplesse de leur tanins fins.</p><p>Une garde de 10 à 15 ans est même tout à fait envisageable, quelle que soit l'appellation.</p><p>Bonne dégustation !</p>
Denis 16/04/2018 - 15:17
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Laurent 12/04/2018 - 15:08
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Manuel 11/04/2018 - 23:36
Julien Petitjean mérite d’être soutenu dans ce projet de plantation. Érudit, passionné, vibrant, cet ancien historien maîtrise son sujet, même s’il faut être fou pour avoir autant d'idées à mettre en œuvre à la fois ! Ses vins sont complexes, pleins de vie et vont certainement traverser sereinement les années qui viennent. Ils se boivent très bien jeunes, mais il faudra avoir un peu de patience pour apprécier leur plénitude. Sa production est pour le moment très limitée, c’est l’occasion parfaite pour la découvrir et l’apprécier.
ANIMA 15/03/2018 - 09:32
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Julien 21/04/2018 - 22:17
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Denis 16/04/2018 - 15:17
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